日期：2016-8-17（原创文章,禁止转载）
张生记连续10个月亏损 大型餐饮广场风光不再
经过前几年的高速增长之后，上海餐饮市场目前正面临前所未有的拐点。据上海餐饮协会统计，受金融危机影响，2008年餐饮业增幅继续减缓，全年平均增幅只有13%，最低的11月份只有8%。其中，3000平方米以上大型餐饮广场受到的影响尤为明显，近70家大型餐饮广场中有六至七成出现连续数月负增长和亏损现象。
餐饮企业：张生记连续10个月亏损
市餐饮协会的资料显示，2008年餐饮业增幅趋缓，下半年比上半年更大。上半年平均增幅16%，而下半年平均增幅仅11%不到。特别是8月份以后，部分正餐企业出现跌幅高达20%以上的现象，休闲餐饮也有跌幅超过10%的企业。
据相关人士介绍，由于各种经营成本急剧上升，本市餐饮企业净利润呈逐年下降趋势，2007年由市餐饮行业协会统计的餐饮企业净利润为11%，2008年仅为5%至6%，其中约50%餐饮企业的净利润更低到2%以下。
据介绍，大型正餐企业和高档消费餐饮企业成为行业受冲击最大的餐饮业种症状性癫痫，部分上海著名企业已出现连续数月负增长现象。据悉癫痫病治疗药是左乙拉西坦吗，全市3000平方米以上的大约70家大型餐馆中，有六至七成去年出现连续数月负增长和亏损的现象。如张生记全年连续10个月出现亏损，最高跌幅达到29%。鸭王、绍兴饭店、鹭鹭、海上阿叔、红子鸡等企业都有负增长的纪录。在对51户会员企业国庆黄金周的经营统计中，有20户出现负增长，亏损企业占全部统计单位的39%继发性癫痫治疗方法。
新业态：东边不亮西边亮
在低迷的市场和企业面临的困境面前，多数餐饮企业还是积极采取对策，想方设法规避风险，扩大市场占有率。
据市餐饮协会相关人士介绍，为了应对企业面临的困境，各家餐饮企业采取了相应的措施。除了早期美林阁介入经济型酒店外，不少著名大型餐饮企业都积极发展新的业态，以求做到东边不亮西边亮。小南国集团发展了小南国温泉SPA、享食78连锁、满记甜品等业态；吉祥馄饨先后开发吉祥食坊、老洋房、十六大包、一品韩、长旺辣面馆等多种业态；齐鼎集团下的 味之都 也开发了鼎中鼎澳门豆捞、伊莎贝拉匹萨等不同业态。另外，以经营经典上海菜为特色的 苏浙汇 今年将推出定位大众面点类的二线品牌 斗香园 。据该公司市场部介绍， 斗香园 价位与味千拉面相仿，但是其装修风格、就餐环境将更加怡人。 斗香园 将于今年3、4月份开出第一家门店，全年将开出10家左右的连锁门店。
新门店：现在正是时机
