日期：2018-5-3（原创文章,禁止转载）
中秋佳节未至，月饼大战早已打响。自8月中旬以来，月饼陆续上市，经过了前几年的低迷，今年的月饼市场呈现出强劲复苏之势。价格上走亲民路线成了今年月饼市场的主流，散装月饼唱起了主角，那些动辄上千元的礼盒月饼已不见踪影。而翻毛月饼、牛蛙月饼、小龙虾月饼等月饼新势力的出现则宣告月饼市场进入一个多元化、个性化的时代，与此同时，互联网也成为月饼的新战场。
各种前所未有口味横空出世
在消费者个性化需求被放大的今天，月饼市场呈现出百花齐放的姿态，各种前所未有的口味横空出世。
记者了解到，今年叉烧月饼、小龙虾月饼等网红月饼层出不穷，其中最红的当数牛蛙月饼，在上海当地卖5元/块，网络售价达到15元/块，不少好奇的消费者争相购买要吐骨头的月饼，全然不顾只有保定癫痫病医院哪个最好4天保质期这一事实。在电商平台上，今年小有名气的酸菜牛蛙月饼十分走俏，这款由上海河南军海医院好不一家食品厂官方旗舰店出售的月饼，保质期只有4天，6块一盒售价90元，天猫上月销量近千份。尽管有消癫痫疾病的治疗办法究竟都有什么费者评价有点油，咸咸的，没有酸菜味，只有腥味，依然不妨碍全国各地消费者对酸菜牛蛙月饼的猎奇心理。小龙虾月饼也相当受欢迎，消费者林女士对北京晨报记者表示，小龙虾月饼一口咬下去满满的都是Q弹的小龙虾肉，这和平时吃的月饼口感完全不同。
老字号开卖限量月饼
老字号也加入到月饼的口味创新队伍中，抢食月饼个性化消费的群体。除了推出了芸沙紫苏、松仁黑芝麻、蔓越莓等新口味外，北京稻香村今年还推出两癫痫持续发作的病因款限量供应的中秋月饼翻毛月饼和蛋月烧。作为大师款的翻毛月饼沿袭了古法纯手工制作，馅料精选马尾松仁、三路核桃仁、南瓜籽仁等多种果仁，北京稻香村企划部部长高飞对北京晨报记者表示，今年北京稻香村现烤翻毛百果月饼每块售价8元，玫瑰云腿月饼每块售价11元，两种月饼限量供应各10万块。由于现烤月饼限量供应，稻香村店内经常出现排长队的画面。
在产品造型上，月饼厂家也在迎合消费者的个性化需求。真功夫今年中秋推出Hello Kitty月饼；上海一月饼老字号则在近期推出迪士尼系列月饼。
瘦身潮捆绑销售变少了
往年的月饼礼盒往往搭售茶叶、红酒甚至黄金，今年月饼礼盒的捆绑销售少了，礼品属性在被弱化。
一家五星级酒店的月饼销售人员表示，往年酒店推出的高档月饼礼盒往往配有茶叶、红酒等，但现在这种捆绑销售变少了。北京稻香村相关负责人表示，今年北京稻香村依然以中低价格为主，在线上线下的各销售渠道中，85%月饼礼盒的价格主要分布在200元以下，包装也多采用可回收利用的纸盒和铁盒进行包装，避免了浪费。
伴随着的是捆绑销售变少，月饼界还在今年掀起一股瘦身潮。北京晨报记者走访发现，个头是普通月饼的四分之一大小的迷你月饼数量猛增，这些月饼包装也十分小清新。商家推出迷你月饼正是为了迎合消费者的低糖低脂的健康需求。
价格上面，尽管糖、油、面等料小幅上涨，其中食品包装袋的成本上涨了50%，但企业都在内部进行消化，没有上调月饼价格。
互联网成为月饼新战场
今年的月饼战场从实体店扩大到互联网领域。除了牛蛙月饼、小龙虾月饼等网红月饼线上卖得火外，朋友圈的月饼也卖得火热。真正的手工烘焙月饼，不含任何添加剂和防腐剂，要赶紧预订，消费者武女士对北京晨报记者表示，8月以来朋友圈充斥着月饼广告，主打私人订制月饼，出于对朋友的信任，她也下单预订了2盒。但质疑声浪也不小，不少消费者表示，这种月饼大多是在家中制作，原料是否符合食品安全标准，制作过程是否卫生？因缺乏有效监管，这种私人订制月饼充满各种安全隐患。
互联网已成为月饼销售的新战场，老字号也加入到对互联网用户的争夺中。北京稻香村今年计划生产月饼3350吨，同比增长28.8%，其中电商渠道的供给量增长40%多。据北京稻香村相关负责人透露，今年上半年，北京稻香村电商销售额同比涨幅近300%。
