日期：2018-4-25（原创文章,禁止转载）
西部网讯(陕西广播电视台《第一新闻》 记者 张蓉)都说这病从口入，所以人们在面对吃什么或怎么吃这两个基本问题时，往往会参考一些听说来的致癌传言，但这些真的靠谱吗？
西安市民：油炸的食物平常不要多吃。
西安市民：火腿和培根致癌，我听说过。
西安市民：剩菜泡菜之类的，有可能会致癌。
说得头头是道，但这些所谓的致癌因素真的成立吗？来，听听专家怎么说。
传言1：剩菜剩饭、隔夜菜致癌
欺骗指数：★★
尽量少吃或不吃
陕西省健康管理师协会国家一级健康管理师张婳：室温下存放的隔夜菜因为细菌的滋生，容易产生亚硝酸盐，在我们的肠道内与一些胺类物质形成世界上公认的致癌物亚硝胺，所以有一定的致癌风险。
传言2：微波食物可能致癌
欺骗指数：★★★
安心用，但不要过度加热
微波只是加热食物中的水分子，食物本身并未发生化学变化，不会产生致癌物
陕西省健康管理师协会国家一级健康管理师青海治疗癫痫医院排名张婳：加热得过热已经产生焦糊物，像这种焦糊物里可能含有杂环胺一类的物质，这个是致癌物。
传言3：方便面致癌
欺骗指数：★★★★
非健康食品 要搭配均衡
陕西省健康管理师协会国家一级健康管理师张婳：单一使用方便面这种食品，很容易造成我们的能量摄入过多，其他有益营养素摄入过少，属于不良的饮西宁癫痫病专科医院哪家最好食方式。
传言4：喝豆浆引发乳南充治疗癫痫病最好的医院腺癌
欺骗指数：★★★★★
放心喝益处多
豆酱中含有丰富的大豆异黄酮，可以增强免疫力。
陕西省健康管理师协会国家一级健康管理师张婳：建议女性朋友，通过使用大豆及其制品来调节自己体内的雌激治疗癫痫医院素，反而也可以防止癌症的发生。
传言5：打蜡苹果致癌
欺骗指数：★★★★
法律允许苹果打蜡
为了便于苹果储存，允许在其表面涂一层食用蜡，符合我的《食品添加剂使用卫生标准》，一般不会导致癌症的发生。
陕西省健康管理师协会国家一级健康管理师张婳：不喜欢吃或不愿意吃食用蜡的话，可以将苹果去皮。
传言6：柠檬水防癌
欺骗指数：★★★★★
柠檬水中维C含量有限
陕西省健康管理师协会国家一级健康管理师张婳：柠檬柑橘这类水中的维生素C并不算在食物中含量最高，像猕猴桃、鲜枣、青椒这种新鲜的蔬菜和水果里面的维生素C要比柠檬含量更高。
传言7：油腻食品会致癌
欺骗指数：★★★
不宜多食
油炸食品含油量较高，过度食用容易能量超标，应同时摄入蔬菜水果等食物，达到营养均衡搭配。
传言8：火腿、培根致癌
欺骗指数：★★
少量食用无大碍
加工肉制品可能会有亚硝酸盐食品添加剂，长期大量食用，容易形成亚硝胺，导致癌症的发生风险。
